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食の業界×ベルエポック

活躍中の人気企業やお店のプロから
流行の「おいしい」を學ぶ!

こだわりのある憧れの企業やお店のプロから學び、スキルとアイディアを身に付けます。活躍するプロから學ぶことができるので、自身の將來像を考えるヒントにもなります。

パティスリー アプラノス


TVでも話題!有名店のパティシエから、一流の技術を學びました!

數々のコンクールで入賞歴をもつ一流パティシエから、飴細工の技術や人気スイーツのレシピなどを學びます。また、現場実習先としても連攜。卒業生も多く活躍しています。


01.季節のフルーツを使って美しいケーキを作りました!オリジナルデザインや色使いが學べてよかったです。
02.數々のコンクールで受賞経験ある一流パティシエの朝田晉平先生。
03.夏にぴったりのキルシュパイナップル。
04.お菓子に対する熱い思いも聞けて、やりがいも感じました!

パティスリー アプラノス

アニヴェルセル株式會社


花嫁がよろこぶ、美しく華やかなウェディングケーキを作りました!

先生は大人気結婚式場のパティシエ。ウェディングケーキを知り盡くしたパティシエからトレンドの色、デザインを學びました。


01.総料理長直伝の技術を學びます。
02.美しく、かわいらしく仕上げる技術を間近で見られる!

アニヴェルセル株式會社

グランド ハイアット 東京


総料理長から、一流ホテルで人気のレシピを學びました!

インターナショナルホテルのフックス総料理長から、人気レシピや西洋料理の技術だけでなく、シェフという仕事のやりがいや心構えも學び、視野を広げます。


01.先生の仕上げる一皿は美しく、早く寫真撮りたい!とうずうず。
02.先生が個別にしっかりサポート。
03.最後の仕上げには先生の渾身の技を披露!
04.國際色豊かな東京都六本木にあるラグジュアリーなホテル。

グランド ハイアット 東京

株式會社サンマルクカフェ


チョコクロで人気のカフェ。商品開発に取り組みました!

大ヒット商品のチョコクロのレシピを教わりました!また、テーマをいただき商品開発にもチャレンジ。企業の方から評価を受けることで、売れるコツを學ぶことができました。


01.メディアでも取り上げられる大ヒット商品「チョコクロ」の作り方を學ぶ!
02.審査員を前に、緊張しながらプレゼン!みんながんばりました。
03.試作を重ねて完成~。原価計算もして、メニュー名も決めました!
04.ベルエポックの卒業生でもあり、サンマルクカフェで店長として活躍する森田先生。

株式會社サンマルクカフェ

ヴァローナ


フランスの一流ショコラティエ教育が受けられる

世界中のパティシエを魅了する一流チョコレートブランドとコラボ!原材料であるカカオの知識から、ボンボンショコラやケーキなどのスイーツ、またチョコのオブジェ作りまで學ぶことができます。


01.講師は世界で活躍する一流ショコラティエ
02.ショコラの基礎から応用までしっかり學べます!

ヴァローナ

俺の株式會社

今話題のお店から、人気の秘密を學ぶ!

01.俺のイタリアンの料理長から人気レシピを學びました☆
02.こだわりの料理!おいしさに感動!

俺の株式會社

Cafe&Bar poco rit.

人気カフェをめぐって、人気の秘訣を知る!

01.カフェを訪問して、ランチとカフェをいただきます。
02.実習ではお店で提供している人気メニューを學びました!

Cafe&Bar poco rit.

東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート

ディズニーリゾート?オフィシャルホテルから、人気レシピを學ぶ

01.調理師科では、古典フレンチのレシピで「ウサギ料理」に挑戦!
02.パティシエ科では、ガトーショコラの皿盛りデザートを學びました。

東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート

株式會社インドアメリカン貿易商會

株式會社インドアメリカン貿易商會

スパイスを使った本格インドカレーを學ぶ

01.メディア出演出版も多數!カレーの魅力を発信するスパイスの達人野口さん。
02.初めて使うスパイスに、興味津々!

株式會社インドアメリカン貿易商會

ロイヤルパインズ ホテル浦和

一流のホテルのスイーツレシピを學ぶ

01.ウェディングケーキや、クレームブリュレを學びました。
02.美しい飴細工も披露していただきました!

ロイヤルパインズ ホテル浦和

株式會社HUGE

人気レストランのスペイン料理を學ぶ!

01.絶品料理のコツを體感して覚えます。
02.アヒージョ、ファヒータ、パンナコッタを學びました!

株式會社HUGE

ビジュアルフードクリエイター 白井ありさ

インスタ映えするプレートランチを學ぶ

01.おいしい料理を「見た目でも楽しむ」がテーマ!
02.同じ料理でも、アイディアとコツしだいでさらに楽しめちゃうんです。

ビジュアルフードクリエイター 白井ありさ

スイーツアーティスト KUNIKA

SNSでも話題のカワイイデコレーションを學ぶ

01.SNS映えしそうな出來栄えのアイシング!
02.とにかく、カワイイ世界観にうっとり!

スイーツアーティスト KUNIKA

株式會社 敘々苑

蕓能人からも大人気の焼肉店のこだわりレシピと料理技術を學ぶ!

01.蕓能人にも人気の焼肉弁當!
02.料理長から、こだわりのレシピと調理技術を學びました。

株式會社 敘々苑

アロハテーブル

代官山などで人気のハワイアンカフェ&ダイニングの料理長から流行のレシピを學ぶ!

01.若者に人気店のパンケーキレシピにチャレンジ!
02.ハワイアンレストランの人気レシピに挑戦。料理長から盛り付けやアレンジも教わりました!

アロハテーブル

ICIF

政府公認のイタリア料理學校で本場を學ぶ!

01.チーズファクトリー見學
02.イタリアの料理だけでなく、食材も學びます。

ICIF

北海道研修

食の王國北海道で、食材の魅力を學ぶ!

01.生産者の皆さんの思いに感動!
02.北海道の食の魅力をたっぷり味わえる研修です。

北海道研修

一般社団法人 日本商業ラッピング協會

協會の商業ラッピング3級検定試験合格を目指す!

01.お菓子を可愛くラッピング
02.慶弔贈答のラッピングを學びます。

一般社団法人 日本商業ラッピング協會

ストラーダ

お客様をおもてなしするチョークアートの力を身につける!

01.色使いやデザインがポイント!
02.看板をおしゃれにアレンジしてお客様をおもてなし?

ストラーダ

プロカメラマン 小坂仁都美

より“おいしく”見せるための撮影方法を學びました

01.カメラの仕組み、レンズ、構図、光について知り、おいしく撮るコツを學びました
02.アプリも効果的に使って撮影!

プロカメラマン 小坂仁都美

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